YOIDOKORO INKYO
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ABOUT
三つのこだわり
01
妥協しない魚選び
毎朝、市場に直接足を運び、 その日最も状態のいい魚を仕入れる。 良くなければ買わない。 毎日続けることが本物の味につながると信じています。 そうやって選んだ魚が、今夜の一皿になります。
02
素材に、余計なことはしない。
いい魚は、シンプルに仕上げるのがいちばんだと思っています。 余計なソースも、華やかな盛り付けも必要ない。 魚本来の旨みをそのまま届けられるよう、 引き算の料理を心がけています。
03
居心地のいい場所であること。
目の前で魚を捌いて、そのまま出す。 店主との距離が近いから、今日の魚の話もできる。 気兼ねなく来て、ゆっくり飲んで帰れる。 そんな店であり続けることが、私たちのこだわりです。
COUNTER & SMALL GROUP
一人飲みから、
少人数の会食まで。
カウンター席、座敷。
用途に合わせてご案内します。
一人飲み
カウンターで酒と肴を楽しむ
2〜4名
気の置けない仲間との夜を
会食・貸し切り
大切な席をお手伝い
ACCESS
店舗案内
酔処 隠居本店
- 住所
- 〒627-0005
京都府京丹後市峰山町新町1568-3 - 営業時間
-
【ランチ営業】：11:30〜13:30
【夜営業】：17:30〜23:00 L.O：22:15 - 定休日
- 【ランチ営業】：木曜、日曜
【夜営業】：日曜 - 総席数
- 16席（テーブル・カウンター）
- 貸し切り
- 可（10名〜16名様）
- お支払い
- 現金